Réussissez votre meringue italienne avec ces recettes faciles et inratables

La meringue italienne ne se cuit pas. Photo par Larry

La meringue est une préparation à base de blancs d’œuf montés en neige et de sucre. Il en existe trois sortes, meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Contrairement aux deux autres, dans la meringue italienne on incorpore aux blancs en neige un sirop fait à partir de sucre cuit, l'utilisation d'un thermomètre à sucre est alors indispensable.

On utilise la meringue italienne dans la confection de coques à macarons, de soufflés glacés, elle recouvre omelettes norvégiennes et entremets et apporte une touche gourmande supplémentaire à votre bûche de Noël.

Meilleures recettes de meringue italienne et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de meringue italienne et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Drip cake au chocolat Jack Daniel’s

Mimm

A la recherche d'une recette sur la base est un molly cake vanille avec une crème au beurre ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Macaron Ruby

gourmandiseassia

Voici mes macarons réalisés avec les coques inratable à la meringue italienne. Un vrai bonheur ! La ganache est faite à base de chocolat ruby, elle est soyeuse, douce et légèrement acidulée à la fois. De très beaux macarons pour une très bonne cause !

Tarte au chocolat meringuée

Amandine Cooking

Avis aux gourmands et amateurs de chocolat avec cette pâte sablée cacaotée.

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Tête de choco maison

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Tête de nègre, ou tête au chocolat depuis 1992, l' incontournable bouchée suisse

Tarte meringuée chocolat

Juste Do Eat

Une recette délicieuse qui mélange la douceur de la meringue italienne avec le goût corsé du chocolat

Macarons au chocolat à l'italienne

Déliacious

Une recette de macarons plus facile que celle à la meringue française. Voici la recette pour réaliser des macarons au chocolat bien fondants et garnis d'une ganache moelleuse.

Macarons au chocolat

Senteur et Saveur

Recette de Christophe Felder.

Macaron et ganache au chocolat

Aux Délices de Géraldine

Coque à la meringue italienne.

Chocolate Pie

Atelier de Brigitte

Tarte chocolat, cerise et meringue italienne. Un pur plaisir gustatif que l'on n'oubliera pas.... Réservé aux gourmands et aux addicts chocolate....

Bûche passionette

Comme Une Envie de Douceur

Elle est composée d'une mousse noisette choco lait, un insert crémeux passion, un insert crémeux noisette, un biscuit noisette et un croustillant choco noisette.

Tarte au chocolat, meringue à la guimauve

Streetfood et cuisine du monde

Un dessert gourmand à la crème au chocolat, garnie d'une meringue à l'italienne aux guimauves. Une tarte au chocolat, moins calorique, tout aussi délicieuse.

Le semifreddo au chocolat et noisettes caramélisées

Karine Cuisine

glace sans sorbetière.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.